Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika (pulver)
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatsauce
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og bland dem med det stegte kød.
4. Skær peberfrugterne i halve på langs og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
5. Fyld peberfrugt-halvdelene med kød- og risblandingen. Hæld tomatsauce over de fyldte peberfrugter.
6. Riv osten og drys den over peberfrugterne.
7. Dæk fadet med folie og bag det i 25 minutter ved 180 grader. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
8. Lad retten køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (5059 anmeldelser) ★★★★★ del