Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift kombinerer farverige peberfrugter, en velsmagende fyldning og den dejlige smag af bagning i ovnen. Denne ret er et perfekt måltid, der vil tage din smagsløg med storm!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket fint)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld oregano
- 1/2 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm olien i en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt det knuste hvidløg og rør rundt.
5. Tilsæt den forkogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og oregano. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i et bagefad.
7. Drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet smukt.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (956 anmeldelser) ★★★★★ del