Fyldte Peberfrugter
opskrift

Dette lækre og nærende måltid er perfekt til frokost eller middag. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og farve, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 kop ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Varm en pande med lidt olie og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Tilsæt det kogte ris og de hakkede tomater. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
8. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (3747 anmeldelser) ★★★★★ del