Fyldte Peberfrugter
opskrift

Dette lækre recept tilbyder fyldige peberfrugter, der er fyldt med en velsmagende ris- og hakket kødblanding.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl lange ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld de hakkede tomater over dem.
6. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i cirka 25 minutter.
7. Fjern folien og drys revet ost over de fyldte peberfrugter. Bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
8. Lad det køle af i et øjeblik, før du serverer.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (3887 anmeldelser) ★★★★★ del