Fyldte Peberfrugter
opskrift

En farverig og velsmagende ret, perfekt til en weekendmiddag. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risen efter pakkens anvisning og lad den køle af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland den kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad blandingen køle lidt af.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (307 anmeldelser) ★★★★★ del