Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og fyldige fyldte peberfrugter, der er perfekte til hverdagsmad eller fest.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spiseskefulde olie til stegning

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt til side.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
4. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødsammensætningen. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
7. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (2462 anmeldelser) ★★★★★ del