Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret med fyldte peberfrugter, perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (fx cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det af. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og tilsæt dem til kødblandingen.
4. Hæld tomatpuréen i blandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (5255 anmeldelser) ★★★★★ del