Linsesuppe med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i gryden i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt linserne, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
5. Bring suppen i kog og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 230, Protein: 12 g, Kulhydrater: 40 g, Fedt: 2 g, Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.97 (5883 anmeldelser) ★★★★★ del