Herkullig Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre tomatsuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og giver trøst og varme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie i en gryde ved middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater til gryden og rør godt. Lad det simre i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Kog suppen i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Krydr med salt og peber. Opvarm endnu engang før servering.
7. Server suppen med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.14 (4796 anmeldelser) ★★★★★ del