Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 200 g brune linser
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stang selleri, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Skyl linserne under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.94 (4086 anmeldelser) ★★★★★ del