Bagte Grøntsager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og farverige bagte grøntsager, der passer perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i både
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Forbered grøntsagerne: skær gulerødder, peberfrugter og zucchini i passende stykker. Skær rødløget i både.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin over grøntsagerne. Bland godt, så alle grøntsagerne er dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade med bagepapir.
6. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let gyldne. Rør rundt halvvejs.
7. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (1453 anmeldelser) ★★★★★ del