Erte-myntekremsuppe
opskrift

En frisk og grøn suppe, der laves hurtigt med frosne ærter. Denne lækre suppe er perfekt som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 4 skalotteløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 800 g frosne ærter
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 spsk frisk mynte, hakket
- salt
- sort peber, groft kværnet
- fløde

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en gryde.
2. Tilsæt de hakkede skalotteløg og de knuste hvidløg. Sauter ved lav varme i et par minutter.
3. Tilsæt de frosne ærter og grøntsagsbouillonen.
4. Bring det i kog og tag gryden af varmen.
5. Blend suppen indtil den er glat.
6. Tilsæt den hakkede mynte samt krydderierne (salt og sort peber).
7. Sæt gryden tilbage på varmen og hæld et skvæt fløde i suppen.
8. Anret suppen i skåle og dryp lidt fløde over. Nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (5502 anmeldelser) ★★★★★ del