Hirvikeitto til talkoer
opskrift

Denne lækre hirvikeitto er den perfekte ret til en talkoer, der har brug for et nærende og mættende måltid. Suppen er fyldt med smag og tilberedes i en stor gryde, så alle kan få del.
Valgetid: 2,5 timer
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser:

- 2 kg hjortekød (suppekød)
- 2 l vand (eller nok til at dække kødet)
- 2 løg
- 2 gulerødder
- Nogle pastinakker
- 2 stængler selleri
- 2 store blade af dild
- 1 kvist rosmarin
- 2 kvist timian
- 1 spsk hele hvide og sorte peberkorn
- Nogle krydderpebre
- ½ liter god fond (f.eks. vildtfond)
- 3 løg
- 6-8 gulerødder
- Nogle små pastinakker
- Et par kålroer
- Ca. 22 kartofler
- 20 ærter
- Persille
- Vand

Instruktioner:

1. Læg hjortekødet i en gryde og tilsæt vand, så kødet er godt dækket. Kog vandet og lad det simre. Skum skummet af, når det dannes (ca. 15-20 minutter).
2. Tilsæt de skrællede og hakkede grøntsager samt krydderierne til gryden. Kog i ca. to timer, indtil kødet er mørt.
3. Tag kødet ud af gryden og skær det i mundrette stykker. Si fonden over i en ren stor gryde og kom kødet tilbage i.
4. Tilsæt ½ liter god fond, 3 løg, 6-8 gulerødder, nogle små pastinakker, et par kålroer og ca. 22 skrællede kartofler til suppen.
5. Tilsæt vand efter behov og bring suppen i kog. Skær ærterne i mindre stykker og tilsæt dem til suppen til sidst.
6. Kog, indtil grøntsagerne er møre (ca. 30 minutter). Tilsæt hakket persille før servering.
7. Server suppen med friskbagt brød og drik f.eks. alkoholfri øl, mineralvand eller juice til.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g
Nyd den lækre hirvikeitto og få kræfter til de næste talkoer!

Bedømmelse: 3.09 (407 anmeldelser) ★★★★★ del