Efterårs Tomaatsuppe
opskrift

Denne efterårs tomatsuppe er en hurtig og lækker mulighed for studenterkost. Den varmer dejligt på kolde efterårsaftener og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Hak tomaterne og tilsæt dem til gryden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.04 (1476 anmeldelser) ★★★★★ del