Isänpäivän Menu 1: Mausteinen Kurpitsakeitto, Harissakanaa og Banoffeeritarit (Forberedelsestid: 1 time, Serveringsstørrelse: 4 personer)
opskrift

Denne lækre menu er perfekt til at fejre fars dag. Den tilbyder en varmende græskarsuppe, krydret harissakylling og søde banoffeerterter.
Ingredienser:
- Mausteinen kurpitsakeitto:
- 1 kg græskar, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld karry
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Harissakana:
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 spsk harissa
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Banoffeeritarit:
- 200 g digestive kiks
- 100 g smør, smeltet
- 3 bananer, skåret i skiver
- 400 g kondenseret mælk
- 200 ml flødeskum
- Chokoladechips til pynt
Forberedelsesvejledning:
1. Græskarsuppe:
- Opvarm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg.
- Tilsæt græskarterne, karry og ingefær. Steg i et par minutter.
- Hæld grøntsagsbouillonen over og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil græskaret er mørt.
- Purér suppen og smag til med salt og peber.
2. Harissakylling:
- Bland harissa, honning, olivenolie, salt og peber i en skål.
- Gnid blandingen over kyllingebrystfileterne og lad dem marinere i ca. 15 minutter.
- Steg kyllingen på en pande over medium varme i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Banoffeerterter:
- Knus digestive kiks og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i en tærteform.
- Hæld den kondenserede mælk over og læg bananskiverne ovenpå.
- Pisk flødeskum og fordel det ovenpå.
- Pynt med chokoladechips og lad det køle af i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (810 anmeldelser) ★★★★★ del