Itämaiset kesärullat
opskrift

Disse lækre østlige sommeruller er fyldt med smag og friske ingredienser. De er en perfekt forret eller let måltid, der er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 100 g risnudler
- 200 g rejer (pillede)
- Salat (f.eks. iceberg salat)
- 100 g mungbønnespirer
- 1 gulerod
- 1 agurk
- Frisk koriander
- Rispapirark
- Sweet chili sauce til servering

Instruktioner:

1. Læg risnudlerne i varmt vand for at blødgøre dem i et par minutter. Rør i nudlerne ind imellem, så de ikke klumper sammen.
2. Dræn nudlerne og skyl dem med koldt vand. Hvis ønskes, kan du klippe nudlerne med en saks.
3. Skræl rejerne og gem halerne.
4. Riv salaten i passende stykker og skyl spirerne.
5. Skræl guleroden og skær den i tynde strimler. Skær også agurken i tynde strimler.
6. Forbered sommerullerne en ad gangen: Dyp rispapirarket i varmt vand i et øjeblik, men lad det ikke være for længe.
7. Læg det blødgjorte ark på en arbejdsflade og placér 2 rejer på arket.
8. Læg salat, nudler, spirer, gulerods- og agurkestrimler samt koriander ovenpå rejerne.
9. Fold den nederste kant af rispapiret og begge sider over fyldet. Rul rullen færdig.
10. Nyd sommerullerne med sweet chili sauce. Hvis du ikke serverer dem med det samme, læg dem på et fugtigt klæde.
Næringsindhold (pr. portion, 1 rulle):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.51 (1538 anmeldelser) ★★★★★ del