Italiensalat
opskrift

Italiensalat er en lækker og frisk ret, der egner sig perfekt som en let frokost eller som tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 pakke pasta (ca. 250 g)
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, dræn og lad den køle af.
2. Skyl kikærterne og dræn dem.
3. Hak agurken, peberfrugten, rødløget og cherrytomaterne i små stykker.
4. Bland pasta, kikærter og alle grøntsager i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten i salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter inden servering.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.75 (4477 anmeldelser) ★★★★★ del