Jambalaya
opskrift

En lækker og krydret jambalaya, der kombinerer ris, grøntsager og pølse, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 3-4 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 tomat
- Ca. 100 g metwurst
- 450 g ris
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerod, grønne og røde peberfrugter samt tomat.
2. Skær metwurst i strimler.
3. Varm olien i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerod, grøntsager og metwurststrimler. Steg i et par minutter.
5. Tilsæt ris og rør godt. Tilsæt derefter kyllinge- eller grøntsagsbouillon, paprika, cayennepeber, salt og peber.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad det simre med låg i ca. 20-25 minutter, indtil risene er møre.
7. Tilsæt til sidst den hakkede tomat og rør rundt. Lad det simre i et par minutter mere.
8. Server varm med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.56 (287 anmeldelser) ★★★★★ del