Jambalaya
opskrift

En lækker ret fra New Orleans, der kombinerer forskellige ingredienser til en velsmagende og krydret helhed. Perfekt til at udnytte rester fra skabet.
Valgetidsforbrug: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g ris
- 500 g kylling (f.eks. brystfileter eller lår)
- 200 g pølse (f.eks. chorizo eller anden krydret pølse)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 400 g tomatpuré
- 750 ml kyllingefond
- 2 teskefulde røget paprika
- 1 teskefuld cayennepeber (eller efter smag)
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skæl og hak løg og hvidløg. Varm olien i en stor pande eller gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sauter, indtil de er bløde.
3. Skær kylling og pølse i mundrette stykker og tilsæt dem til panden. Steg indtil kødet er pænt brunet.
4. Tilsæt hakkede peberfrugter og steg i et par minutter mere.
5. Hæld tomatpuré og kyllingefond i panden. Rør ris, røget paprika, cayennepeber, salt og peber i.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og dæk gryden. Lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
7. Rør til sidst frisk persille i og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g
- Natrium: 800 mg

Bedømmelse: 4.97 (3277 anmeldelser) ★★★★★ del