Krydret Grøntsagsgryde
Denne lækre grøntsagsgryde er en perfekt tilføjelse til en julemiddag. Den er fyldt med smag og farve og er ideel til vegetarer. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften er til 4-6 personer.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
- Tilsæt gulerødder, peberfrugt, zucchini og svampe. Steg i yderligere ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
- Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Tilsæt oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
- Lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
- Tilsæt de frosne ærter, og varm i et par minutter mere.
- Server gryderetten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 150 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 6 g |