Joulens vildtgryde
opskrift

Denne lækre og fyldige vildtgryde er perfekt til julebordet. Den kombinerer traditionelle smage og bringer varme til vinteraftener. Forberedelsestid: 2 timer, serverer 4-6 personer.
Ingredienser:
- 800 g vildtkød (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 3 dl oksefond
- 1 dl rødvin
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og vildtkødet. Brun kødet på alle sider.
3. Tilsæt gulerødderne og svampene, og rør godt rundt.
4. Hæld oksefond og rødvin i gryden. Tilsæt laurbærblade og timian. Krydr med salt og peber.
5. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Fjern laurbærbladene og tjek smagen. Server varm, pyntet med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (4529 anmeldelser) ★★★★★ del