Kalacurry "Fiskari"
opskrift

En lækker og krydret kalacurry inspireret af Østens smagsoplevelser. Serveres med basmatiris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4

Ingredienser:

- 400 g hvid fisk uden ben (f.eks. torsk)
- Salt
- Gurkemeje
- 1 løg, meget fint hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- ½ lille kanelstang
- 1 citrongræs, skåret i et par centimeters stykker, let knust
- 2 røde chili, skåret i tynde skiver
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
- 6-8 curryblade (kan udelades)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk tamarindpasta
- 3 spsk madolie
- Saft fra 1 lime
- 4 dl kokosmælk
- 3 spsk fiskesauce
- Et nip salt
- En håndfuld frisk koriander

Instruktioner:

1. Skær fisken i ca. 3x3 cm stykker og krydr dem med salt og gurkemeje.
2. Læg løg, hvidløg, kanelstang, citrongræs, chili, ingefær, curryblade, tomatpuré og tamarindpasta i en gryde.
3. Varm blandingen op under omrøring, og tilsæt olie. Sauter i ca. 10 minutter ved lav varme, indtil alle ingredienser er bløde.
4. Tilsæt limesaft, kokosmælk, fiskesauce og et nip salt. Lad det koge i cirka fem minutter.
5. Tilsæt de krydrede fiske-tern og lad dem koge i den varme suppe i et par minutter.
6. Tjek smagen og tilsæt salt om nødvendigt.
7. Afslut curryen med frisk koriander og server med basmatiris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (3596 anmeldelser) ★★★★★ del