Kalapihv og Kaurasæmpel
opskrift

Disse lækre kalapihv serveres i havrebrød, som er den perfekte valgmulighed til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

Kalapihv:
- 400 g fisk (f.eks. laks eller gedde)
- 1 dl rasp
- 1 dl fløde
- 1 æg
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk friske urter (f.eks. dild eller persille)
Kaurasæmpel:
- 125 g mælk
- 125 g hvedemel
- 10 g gær
- 5 g honning
- 100 g hvedemel
- 100 g havremel
- 65 g smør
- 35 g sukker
- 7 g gluten
- 5 g salt
- 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

1. Fordej: Bland mælk, hvedemel, gær og honning i en skål. Lad fordejen hvile i cirka 30 minutter.

2. Dej: Tilsæt de øvrige ingredienser (hvedemel, havremel, smør, sukker, gluten og salt) til fordejen. Ælt dejen i maskine i 10-15 minutter, indtil den er smidig. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
3. Formning og hævning: Form dejen til stænger og lad dem hæve i cirka en time. Pensl brødene med æg før bagning.
4. Bagning: Bag brødene ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
5. Kalapihv: Skær fisken i små stykker og bland alle ingredienserne til kalapihv i en skål. Form blandingen til bøffer.
6. Bagning: Steg kalapihv på en varm pande i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har en flot farve.
7. Servering: Server kalapihv i havrebrødene med friske grøntsager og coleslaw.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (3177 anmeldelser) ★★★★★ del