Kana-couscoussalaatti
opskrift

En lækker og farverig salat, der er perfekt til picnic eller festbordet. Denne salat er fyldt med smag og er hurtig at forberede.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 store kyllingebrystfileter
- 2 dl couscous
- Jærsalat (eller anden sprød salat)
- 1 agurk
- 1 honningmelon
- 125 g mozzarellaost
- 2 forårsløg
- Frisk basilikum
- 2 spsk olie
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk honning
- Saften fra 1 lime eller citron
Instruktioner:
1. Kog couscous efter pakkens anvisning og lad det køle af.
2. Steg kyllingebrysterne på en pande og krydr med mangosauce (f.eks. spicy mango).
3. Skræl og skær agurken og honningmelonen i små tern.
4. Riv jærsalaten i en skål og tilsæt agurk- og honningmelonternene.
5. Skær mozzarellaen i tern og skiver forårsløgene, og tilsæt dem til salatblandingen.
6. Forbered dressingen ved at blande olie, grov sennep, honning og saften fra lime/citron.
7. Skær de stegte kyllingefileter i stykker og bland dem med couscoussalaten.
8. Hæld dressingen over salaten, bland godt, og nyd.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (3427 anmeldelser) ★★★★★ del