Kyllingesuppe med rigelige grøntsager
opskrift

En lækker og nærende kyllingesuppe, perfekt til en familie med mange sultne maver. Suppen er fyldt med friske grøntsager og giver en dejlig smag og næring.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingefileter
- 1 liter kyllingebouillon (eller 2-3 bouillonterninger)
- 3 store gulerødder
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g grønne bønner
- 1 dl fløde (eller friskost)
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak alle grøntsagerne i små stykker.
2. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
3. Varm en smule olie i en gryde og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til gryden, og svits dem i et øjeblik.
5. Tilsæt kyllingebouillonen til gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt alle grøntsagerne til gryden og lad suppen koge i cirka 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Rør fløden eller friskosten i, og krydr med salt og peber.
8. Lad suppen simre et øjeblik, og afslut med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (2551 anmeldelser) ★★★★★ del