Kylling- og Avocadosalat
opskrift

Denne lækre og nærende kombination af kylling og avocado er perfekt som en let middag eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 15 minutter, og opskriften giver 2 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 modne avocadoer
- 200 g kogt kyllingekød, strimlet
- 1 lille rødløg
- 1/2 citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Halver avocadoerne, fjern stenene og skaf frugtkødet ud i en skål.
2. Mos avocadoerne med en gaffel og tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til avocado-blandingen.
4. Tilsæt det strimlede kyllingekød forsigtigt og bland ingredienserne sammen.
5. Server straks og pynt med frisk koriander eller persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.47 (125 anmeldelser) ★★★★★ del