Kantarelli-pekonitäytteinen munakasrulla
opskrift

En lækker og fyldig munakasrulle fyldt med kantareller og sprød bacon.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 6 æg
- 5 dl (havre)mælk
- 2 spiseskefulde finthakkede tørrede svampe
Fyld:
- 1 pakke HK amerikansk bacon
- 300 g kantareller
- 2 små rødløg
- Lidt smør
- Ca. 0,5 dl tør vermouth
- 1 spiseske soyasauce
- 1-2 teskefulde finthakket frisk timian
- 1-2 spiseskefulde finthakket purløg
- 1,5 spiseskefulde hvedemel
- 1 + 1 dl vand
- 1,5 spiseskefulde kantarellfond
- 2 spiseskefulde finthakkede tørrede svampe (f.eks. trøfler)
- Salt og hvid peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered fyldet først. Steg baconet sprødt og lad det køle af på et stykke køkkenrulle. Steg kantarellerne på panden og skær dem i små tern.
2. Skræl og hak rødløgene fint. Smelt smørret på panden og svits løgene. Tilsæt svampene, vermouth og soyasauce. Lad væsken koge næsten tør.
3. Tilsæt den finthakkede timian, purløg og hvedemelet. Rør, indtil melet bliver let brunt. Tilsæt 1 dl vand og kantarellfond, og lad det simre ved lav varme i et par minutter.
4. Tilsæt den anden deciliter vand og svampepulver. Lad det simre i et par minutter til. Tilsæt baconet skåret i små stykker til fyldet, og krydr med salt og hvid peber. Lad fyldet køle af.
5. Til æggefyldet skal du i en stor skål blande hvedemelet, svampepulveret og salt. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør indtil det er glat. Tilsæt til sidst mælken.
6. Læg et stort stykke bagepapir på en bageplade og hæld æggefyldet over. Bag det ved 200 grader i ca. 25 minutter eller indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Vend den bagte omelet nedad på arbejdsfladen ved hjælp af bagepapiret. Fjern det bagepapir, der blev brugt til bagning, og fordel fyldet næsten til kanten, så der er plads til at rulle.
8. Rul omeletten op ved hjælp af bagepapiret, skær enderne pæne og læg den i køleskabet til at sætte sig natten over.
9. Server ved at skære omelet-rullen i ca. 1 cm tykke skiver.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 380
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (1687 anmeldelser) ★★★★★ del