Kanttarelli-Quesadillat
opskrift

En lækker og kreativ ret med kantareller i en sprød tortilla.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g kantareller
- 1 løg
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 4 tortillas
- Frisk koriander
- Tørret oregano
- Olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Creme fraiche til servering
- Citronskiver til servering
Fremgangsmåde:
1. Rengør og hak kantarellerne og løget.
2. Varm lidt olie op på en pande og steg løget, indtil det er blødt. Tilsæt kantarellerne og steg, indtil de er møre. Krydr med salt, peber og tørret oregano.
3. Riv osten og bland den med de stegte kantareller og løg. Tilsæt hakket frisk koriander.
4. Tag en tortilla og læg fyld på den ene halvdel. Fold tortillaen over.
5. Varm en pande op og læg quesadillaen på. Steg den på begge sider, indtil tortillaen er gylden og osten er smeltet.
6. Gentag trin 4 og 5 med de resterende tortillas.
7. Server quesadillas varme med creme fraiche og citronskiver. Pynt med ekstra koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (2297 anmeldelser) ★★★★★ del