Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er lavet af skatte fra køleskabet, såsom gulerødder, blomkål, pastinakker og peberfrugt. En nem og velsmagende mulighed for vegetarer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 15 stk
Ingredienser:
- 3 store gulerødder
- Nogle store blomkålsbuketter
- 1 pastinak
- Et stykke peberfrugt
- 1 lille løg
- 1 lille fed hvidløg
- 3 æg
- 3 spsk hvedemel
- 2 teskefulde honning
- 100 g ricottaost
- 1/2 teskefuld spidskommen
- En lille smule chili
- En lille smule røget paprika
- 2 teskefulde honning
- 1 teskefuld salt
- Et nip sort peber
Instruktioner:
1. Riv gulerødderne, blomkålet og pastinakken.
2. Hak peberfrugten, løget og hvidløget fint eller riv dem.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen i en skål.
4. Steg en testpandekage og smag til, så du kan justere salt eller krydderier efter behov.
5. Steg de resterende pandekager på panden i et par minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne. Husk at røre i dejen under stegningen.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 90 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (4391 anmeldelser) ★★★★★ del