Katkarupsalat med ost
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer rejer og ost. Ideel som let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g kogte rejer
- 150 g færdig salatmix
- 100 g ost (f.eks. feta eller mozzarella)
- 1 avocado
- 10 cherrytomater
- 1/2 agurk
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl rejerne i koldt vand og dræn dem godt.
2. Skær osten i terninger og avocado i skiver.
3. Halvér cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (4969 anmeldelser) ★★★★★ del