Katkarapekødsuppe
opskrift

Katkarapekødsuppe er en lækker og fyldig frokostmulighed, der er nem at lave. Denne opskrift giver en dejlig suppeoplevelse, der ikke vil blive glemt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g rejer (skalede)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 dl tomatpuré
- 5 dl fiskebouillon
- 2 dl fløde
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt tomatpuré og fiskebouillon. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt rejerne til suppen og kog i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er varme.
4. Hæld fløden i suppen og rør godt. Krydr med salt og peber.
5. Lad suppen varme op i et øjeblik, men lad den ikke koge mere.
6. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.82 (3206 anmeldelser) ★★★★★ del