Katkarapurisotto
opskrift

En lækker og fyldig katkarapurisotto, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en hyggelig aften.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 rød chili, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 dl risotto ris
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 30 g blåskimmelost, smuldret
- 150 g store rejer
- 3 spsk citronsaft
- Frisk persille
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Hak chilien.
2. Varm olivenolien op i en gryde. Sauter løg, hvidløg, chili og ris.
3. Tilsæt gradvist den kogende grøntsagsbouillon til risblandingen.
4. Fortsæt med at tilsætte bouillon og røre, indtil risottoen er færdigkogt.
5. Smuldre blåskimmelosten i risottoen.
6. Dræn vandet fra de optøede rejer og tilsæt dem til risottoen.
7. Tilsæt citronsaft.
8. Hak den friske persille og drys den over risottoen på tallerkenerne.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 450 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 55 g
Fibre: 2 g
Sukker: 1 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.41 (2678 anmeldelser) ★★★★★ del