Katkarapusalat med ris
opskrift

Denne lækre katkarapasalat er perfekt som en let ret eller som tilbehør. De friske smage gør den til et ideelt valg på sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pillede rejer
- 2 dl kogt ris (vilde ris kan også bruges)
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl ærter-majs-pebermix
- Sort peber efter smag
- Aromasalt efter smag
- 4 hårdkogte æg
- 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Kog risen efter anvisningen og lad den køle af.
2. Bland i en stor skål mayonnaise, creme fraiche, ærter-majs-pebermix, sort peber og aromasalt.
3. Tilsæt den afkølede ris og rejerne til blandingen. Rør godt rundt.
4. Skæl og hak de hårdkogte æg, og tilsæt dem forsigtigt til salaten.
5. Press citronsaft over salaten og rør forsigtigt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (5931 anmeldelser) ★★★★★ del