Kremet Broccolisuppe
opskrift

En lækker og cremet broccolisuppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er perfekt som let måltid eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede kartoffel og broccoli til gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over og bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (1556 anmeldelser) ★★★★★ del