Kermet Broccolisuppe
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisuppe er perfekt til kolde dage. Den er hurtig og nem at lave, og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit) 50 g revet parmesanost
Instruktioner:
1. Vask og skær broccolien i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt broccolien til gryden og rør rundt i et øjeblik.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil broccolien er blød.
6. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server varm, og drys evt. parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (2741 anmeldelser) ★★★★★ del