Ristet Grøntsagswraps
opskrift

En lækker og sund wrap fyldt med ristede grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 store tortilla wraps
- 1 rød peberfrugt
- 1 grønn peberfrugt
- 1 courgette
- 1 lille aubergine
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g hummus

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær peberfrugterne, courgetten, auberginen og rødløget i små tern.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade og dryp med olivenolie, salt og peber.
4. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne.
5. Tag grøntsagerne ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter.
6. Smør hummus på tortilla wraps.
7. Fordel de ristede grøntsager jævnt over wraps.
8. Tril wraps op og skær dem i halve.
9. Server straks eller pak dem ind til en snack senere.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.4 (1522 anmeldelser) ★★★★★ del