Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En sund og mættende linsesuppe med gulerødder og krydderier. Perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g tørrede grønne linser
- 2 store gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 14 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.76 (1474 anmeldelser) ★★★★★ del