Kremet Aspargesuppe
opskrift

Kremet aspargesuppe er en lækker og nærende ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og bringer forårets smage ind i dit køkken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk grøn asparges
- 1 middelstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl aspargesen, og skær den i cirka 3 cm lange stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoffelen.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde ved mellemhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargestykkerne og kartoffelternene. Steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Kog suppen i cirka 15 minutter, indtil asparges og kartoffel er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller hæld den i en blender og purér den glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (1953 anmeldelser) ★★★★★ del