Kermet svampesuppe
opskrift

Kermet svampesuppe er en lækker og trøstende ret, der er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt rundt og lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Du kan også lade nogle svampe være hele, hvis du ønsker mere tekstur.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.02 (3654 anmeldelser) ★★★★★ del