Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og trøstende ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skyl og skær svampene i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.11 (6124 anmeldelser) ★★★★★ del