Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne, bouillon og timian, og bring det hele i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.61 (5883 anmeldelser) ★★★★★ del