Frisk Pastasalat med Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig pastasalat perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g fuldkornspasta
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skiver
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog fuldkornspastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og lad den køle af.
2. I en stor skål, kom den afkølede pasta, rød peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (2066 anmeldelser) ★★★★★ del