Kermet Soppesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og denne opskrift rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl svampene grundigt og hak dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er let brunede og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingefonden i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber efter behov.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (3206 anmeldelser) ★★★★★ del