Kesäkurpitsapihvit med fetakastike
opskrift

Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 portioner

Ingredienser

- 400 g zucchini
- 1 stor sød løg
- 1 teskefuld salt
- 1 fed hvidløg
- 80 g rødmærket emmental
- 1 æg
- 3 spiseskefulde hvedemel
- Et nip sort peber
- En klat smør til stegning

Fetakastike

- 1 dl blød fetaost
- 1 dl tyk græsk yoghurt
- Honning efter smag
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk mynte (valgfri)

Instruktioner

1. Riv zucchini og den søde løg groft. Læg det i en si og tilsæt salt. Lad det dræne i ca. 30 minutter og pres derefter væsken ud med en ske.
2. Riv hvidløg og rødmærket emmental i blandingen. Tilsæt æg, hvedemel, sort peber og et lille nip salt. Rør godt sammen.
3. Varm en pande op med en klat smør. Tag en skefuld af dejen og læg den på panden, form den til en bøf. Steg begge sider gyldne og sprøde.
4. Forbered fetakastik ved at smuldre fetaosten i en skål. Tilsæt den græske yoghurt og krydre med honning, salt og sort peber. Tilsæt evt. frisk mynte.
5. Server zucchini-bøfferne som de er, eller som en burger med fetakastike, salatblad og tomat.

Næringsoplysninger (pr. portion)

- Kalorier: 250
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (5193 anmeldelser) ★★★★★ del