Kokonaisena paistet entrecôte
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til festlige lejligheder. Denne opskrift marinere kødet grundigt for at sikre maksimal smag.
Forberedelsestid: 1 dag + 1,5 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Ca. 1,5 kg entrecôte
- Steg snor
- 1/2 dl god olivenolie
- 3 kviste hakket rosmarin
- 2 spsk citrontimian blade
- 6 fed hakket hvidløg
- Røgsalt
- Sort peber

Hvidløgssmør:

- 100 g blødt smør
- 1 spsk hakket rosmarin
- 1 spsk timian blade
- 2 fed hakket hvidløg
- Røgsalt

Instruktioner:

1. Bland olivenolie, rosmarin, timian, hvidløg, røgsalt og sort peber godt sammen.
2. Gnid blandingen jævnt over entrecôte, og pak kødet stramt ind i plastfolie. Lad det marinere i køleskabet i mindst 1 dag, helst 2.
3. Tør overskydende marinade af kødet og bind entrecôte stramt sammen med stegsnor.
4. Brun kødet på en varm pande i olie.
5. Læg kødet i et ovnfast fad og indsæt et stegetermometer. Steg ved 180 grader, indtil den indre temperatur når 60 grader.
6. Pak kødet ind i folie og lad det hvile i 30 minutter før skæring og servering.

Forberedelse af hvidløgssmør:

1. Bland alle ingredienserne godt sammen.
2. Læg blandingen på plastfolie og pak det stramt ind.
3. Læg det i fryseren for at stivne. Tag folie af og skær det i smørklatter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.97 (4318 anmeldelser) ★★★★★ del