Kookosleivokset
opskrift

Disse lækre kokosvafler er en perfekt tilføjelse til kaffebordet. De er lette og hurtige at lave, og smagen kombinerer smørstegt, kokos og mørk chokolade.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 10 leivokset
Ingredienser:
- 2 æg
- 100 g smør (smeltet og let brunet)
- 100 g sukker
- 50 g kokosflager
- 80 g hvedemel
- 10 minimuffinforme
- 1 dåse kokoscreme (som har stået i køleskabet natten over)
- Løben honning
- Mørk chokolade
Fremgangsmåde:
1. Skil æggeblommerne fra hviderne.
2. Smelt smørret og varm det forsigtigt op, indtil det bliver smukt brunt.
3. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil det er luftigt.
4. Tilsæt det afkølede smør, kokosflager og hvedemelet til æggeblandingen.
5. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
6. Skefulde dejen i minimuffinformene.
7. Bag ved 200 °C i 20-25 minutter.
8. Smelt den mørke chokolade.
9. Skum den tykke kokoscreme i en skål, pisk den luftig og smag til med honning.
10. Dekorer vaflerne med den smeltede chokolade og kokosflødeskum.
Næringsindhold (pr. vaffel):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.46 (410 anmeldelser) ★★★★★ del