Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og varmende ret, der passer perfekt til efterårs- og vintermånederne. Denne suppe er nem at lave og fungerer godt som en forret eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (for eksempel champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld bouillonen over svampeblandingen og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (1208 anmeldelser) ★★★★★ del