Kålblomst og kartoffelsuppe
opskrift

Denne cremede og fyldige kålblomst og kartoffelsuppe er trøstende mad i sin bedste form. Den er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kålblomst
- 2 kartofler
- 1 porre (hvide del)
- 2 spsk smør
- 1 dl hvidvin
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 100 g ost (f.eks. parmesan eller cheddar)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Basilikolie (til pynt)

Instruktioner:

1. Del kålblomsten i buketter, skræl og skær kartoflerne i tern, og hak den hvide del af porren.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt kålblomsten, kartoflerne og porren. Sauter i ca. fem minutter.
3. Tilsæt hvidvinen og nok grøntsagsbouillon til, at ingredienserne lige akkurat dækkes.
4. Lad ingredienserne simre, indtil de er møre.
5. Purér suppen til en glat konsistens. Hvis du ønsker en ekstra glat suppe, kan du presse ingredienserne gennem en si.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen.
7. Smuldre osten i suppen og rør det hele godt sammen.
8. Krydr suppen med salt og peber.
9. Pynt portionerne med en skefuld ost og basilikolie.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (6138 anmeldelser) ★★★★★ del