Kålblomstsuppe
opskrift

Denne lette og lækre kålblomstsuppe er en perfekt ret til travle hverdage. Forberedelsen tager kun omkring 30 minutter, og den er ideel til hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor kålblomst
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær kålblomsten i små stykker. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kålblomststykkerne til gryden, og hæld grøntsagsbouillonen over. Lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil kålblomsten er blød.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden, og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (5571 anmeldelser) ★★★★★ del