Bagte fiskefrikadeller med spinatkartoffelmos
opskrift

Disse lækre fiskefrikadeller tilberedes nemt i ovnen og serveres med en velsmagende spinatkartoffelmos. Retten er et perfekt alternativ til ugens fiskeretter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 frikadeller

Ingredienser:

- 500 g benfrit gedde eller anden lys fisk
- 1 dl panko rasp
- 2 dl fløde
- 2 æg (str. L)
- 2 teskefulde citronsalt
- 1 teskefuld salt
- Et nip cayennepeber
- 1 spsk små kapers
- 1 dl fintrevet parmesan
- 1 dl hakkede urter (dild, purløg og persille)

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienserne, undtagen fisken, grundigt i en skål. Brug en gaffel til at røre det sammen.
2. Hak fisken i kolde stykker enten i en kødhakker to gange eller i en foodprocessor indtil den er finthakket.
3. Bland den hakkede fisk i de øvrige ingredienser med en gaffel. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
4. Læg bagepapir på en bageplade og form fiskemassen til 12 frikadeller (ca. 7 cm i diameter).
5. Bag frikadellerne i ovnen ved 200 grader (180 grader ved varmluft) i 15 minutter, vend frikadellerne og bag i yderligere ca. 10 minutter.
6. Server frikadellerne med grøn spinatkartoffelmos og eventuelt tyttebærsyltetøj.
Næringsindhold (pr. frikadelle, ca. 100 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 15 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.2 (3806 anmeldelser) ★★★★★ del